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QUICHE CON QUESO MANCHEGO

Quiche con queso manchego, historia:


La quiche es un plato de origen francés consistente en una mezcla de huevos y crema de leche con verduras y jamón o bacon, en un molde de masa quebrada y cocinado en el horno. Una especie de tarta, pero salada. 

 

La receta original proviene de la región de Lorena, en Francia, y sólo incluía nata y huevo, aunque poco a poco se le fueron añadiendo ingredientes como queso o panceta. En otras recetas se sustituye la masa por el hojaldre o se incorporan otros alimentos como tomate, cebolla, gambas o salmón. 

 

Nuestra quiche será una versión española de este plato, ya que la vamos a elaborar con dos productos tan característicos como el jamón serrano y el queso manchego. Se trata de un plato muy fácil de elaborar, siempre y cuando contemos con la masa quebrada ya hecha. Es el plato perfecto para un picnic o una cena y además admite múltiples variantes. 

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1 lámina redonda de masa quebrada (o masa brisa)

  • Jamón serrano (al gusto)

  • Queso manchego (al gusto)

  • 2 huevos

  • 170 gramos de nata líquida (crema de leche)



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Quiche con queso manchego, preparación:


  • Paso 1

    Desplegamos la lámina y la ponemos en el molde, adaptándola bien a la base y los laterales y cortando lo que sobre con el borde del molde. Necesitamos un molde plano con la base desmontable. 

     

  • Paso 2

    Ponemos un papel de horno cubriendo toda la superficie y llenamos el hueco con garbanzos o bolitas de cerámica. Cuando el horno esté caliente, a 180 grados con calor arriba y abajo, metemos la masa 15 minutos. 

     

  • Paso 3

    Una vez pasados los 15 minutos, retiramos el molde del horno y preparamos la mezcla líquida, sin apagar el horno (lo utilizaremos en breve). Quitamos el papel y los garbanzos y rellenamos el hueco con jamón y queso manchego (sin pasarnos). 

  • Paso 4

    Batimos los huevos en un bol y añadimos la nata. Mezclamos bien todo y lo volcamos en el molde. Dejamos que se asiente. 

     

  • Paso 5

    Metemos de nuevo el molde en el horno durante unos 30 minutos a la misma temperatura. 

     

  • Paso 6

    Retiramos el quiche del horno y esperamos a que se enfríe para para sacarlo del molde y degustarlo. 

     

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