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QUICHE DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Quiche de pollo con champiñones, historia:


La quiche es una receta muy habitual de la cocina francesa. La básica es la quiche lorraine, que toma su nombre de la región francesa de La Lorena (La Lorraine en francés). 

Se trata de una tarta salada que tiene como base una masa quebrada que en algunos casos se puede sustituir también por unas cuantas cucharadas de harina que harán de fondo si no queremos utilizar masa. 

Para la quiche lorraine necesitaremos la base de huevos, nata y leche y añadiremos queso y bacon. Pero la quiche admite prácticamente todo tipo de ingredientes como verduras, carne o incluso marisco. 

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1 lámina de masa quebrada

  • 2 pechugas de pollo

  • Champiñones

  • 200 ml. de nata líquida

  • 3 huevos

  • 2 dientes de ajo

  • Queso rallado

  • Perejil fresco

  • Aceite de oliva

  • Sal



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Quiche de pollo con champiñones, preparación:


  • Paso 1

    Colocamos la lámina de masa quebrada en un molde redondo desmoldable. 

  • Paso 2

    Ponemos encima un trozo de papel de horno y unos cuantos garbanzos para que la masa no suba al hornear. Calentamos el horno a 180 grados y metemos la msa durante unos 15 minutos aproximadamente. 

  • Paso 3

    Al mismo tiempo, en una sartén ponemos el ajo picadito. Cuando empiece a hacerse añadimos los champiñones en trozos y cuando casi estén hechos añadimos el perejil fresco también picadito. 

  • Paso 4

    En otra sartén freiremos también los trocitos de pollo bien sazonados. 

  • Paso 5

    Cuando ambas cosas estén hechas, las juntamos en una sola sartén y cocinamos duranto un par de minutos más. Ponemos el pollo y los champiñones encima de la masa quebrada. 

  • Paso 6

    Preparamos ahora la mezcla líquida poniendo en un bol los huevos, bien batidos, yla nata líquida, todo con una pizca de sal. Cuando esté bien mezclado, añadimos el queso rallado. Esta mezcla la añadiremos por encima del pollo y los champiñones. 

  • Paso 7

    Con todos los ingredientes ya dispuestos, volvemos a meter la quiche en el horno durante algo más de veinte minutos, hasta que empiece a cambiar de color por encima. 

  • Paso 8

    El punto exacto será, como con los bizcochos, cuando pinchemos en el centro con una aguja o un cuchillo y este salga limpio. Ya tenemos nuestra receta lista para desmoldar y servir. Acompañada de una buena ensalada, será el plato perfecto. A disfrutar. 

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