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RECETA DE POLLO A LA CAZADORA

Receta de pollo a la cazadora, historia:


El pollo a la cazadora es un plato de origen italino, el 'pollo ala cacciatora'. Como ingredientes principales, esta receta contiene pollo, verduras, epecialmente berenjena y cebolla, setas shiitake, romero, guindilla y vino tinto.

El origen de la receta no está del todo claro. Procede de la región italiana de la Toscana, una zona con mucha tradición de caza. 

Hay textos que ubican su origen en el guiso que las mujeres preparaban a sus maridos cuando se iban a cazar para que comiesen a gusto al llegar a casa. 

Otros dicen que es más bien una receta de típica de las tabernas en las que comían habitualmente los cazadores.

Lo único que queda claro es que el origen del plato es humilde pero su resultado es de auténtico lujo.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1 pollo

  • 4 tomates

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • Media cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • Media berenjena

  • Setas, a poder ser, shiitake

  • Un poco de romero

  • Un poco de guindilla

  • 1 vaso de vino tinto

  • Aceite de oliva

  • Agua

  • Sal



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Receta de pollo a la cazadora, preparación:


  • Paso 1

    Si tenemos el pollo entero comenzaremos despiezándolo en trocitos y fiéndolo en una cazuela grande donde nos quepa todo. 

  • Paso 2

    Mientras se va cocinando el pollo añadimos la cebolla en juliana, el pimiento picado y los ajos pelados. Cuando todo esto esté a medio hacer añadimos la berenjena y el tomate en trocitos y un poco de romero picadito.

  • Paso 3

    Ponemos un poco de sal, removemos y añadimos el vaso de vino tinto. Cuando las verduras estén cocinadas, añadimos el agua, removemos y dejamos cocinar durante media hora.

  • Paso 4

    Cuando falten diez minutitos añadimos la guindilla (en función del picorcillo que le queramos dar) y las setas bien limpitas y sin tallo. Dejamos que termine todo de cocinar durante 10 minutos más, ahora ya con la cazuela tapada.

  • Paso 5

    Y ya tenemos listo nuestro guiso de pollo a la cazadora con sus deliciosas verduras. Sólo falta chuparse los dedos.

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