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SEPIA PICANTE CON LANGOSTINOS

Sepia picante con langostinos, historia:


Planteamos una buena forma de comer un guiso algo más ligero de lo habitual ya que en esta ocasión lo haremos con sepia y langostinos. El picante del pimentón le dará el toque perfecto. 

El toque ideal se lo dará el pimiento del piquillo, una variedad autóctona de la ribera del Ebro. Pimientos rojos que se utilizan a menudo para hacer pimientos rellenos por su tamaño y carnosidad. 

Cada vez se cultivan en más lugares pero sin duda, como los pimientos de la ribera no hay ninguno. Si además consiigues una buena sepia y unos langostinos frescos, el plato será perfecto. 

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1,5 kg. de sepia limpia y troceada

  • 600 gr. de langostinos

  • 400 gr. de tomate frito

  • 300 gr. de pimientos del piquillo en conserva

  • 4 dientes de ajo

  • Pimentón picante

  • Aceite de oliva

  • Agua

  • Sal



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Sepia picante con langostinos, preparación:


  • Paso 1

    Ponemos aceite de olva en una sartén y añadimos los ajos bien picaditos, cuando empiece a dorarse añadimos una cucharadita de pimentón picante y el tomate frito. 

  • Paso 2

    Removemos un poco y añadimos la sepia troceada, los pimientos en tiras y un poco de sal. Cubrimos bien todo con agua y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. 

  • Paso 3

    Transcurrido ese tiempo, y teniendo cuidado en todo momento de que no se quede sin agua, añadimos los langostinos frescos. En cinco minutos más estarán cocinados. 

  • Paso 4

    Retiramos del fuego y dejamos que repose con la tapa puesta durante unos diez minutos. Y ya está listo para servir. Resulta un guiso ideal acompañado de un poco de arroz blanco. Buen provecho.

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