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SOPA DE ALMEJAS CON FIDEOS

Sopa de almejas con fideos, historia:


Hoy os presentamos una receta de toda la vida, muy apropiada para los meses de invierno. Esta sopa de almejas con fideos es un buen reconstituyente para los días de frío. Es un plato lleno de sabor, suave y ligero, que sienta muy bien y tiene pocas calorías. Si no ponemos muchos fideos, puede ser un perfecto plato de dieta. Además, conseguimos que todos los miembros de la familia coman pescado y es una receta muy económica y asequible para todos los bolsillos.

Es un plato sencillo de elaborar. Tenemos que hacer un caldo de base, limpiar bien las almejas, hacer el sofrito y luego mezclarlo todo para lograr una sopa deliciosa. Recordad también que hay que retirar las almejas que no se han abierto, porque están muertas y no deben comerse. Nosotros cocinaremos esta sopa con la olla GM, un robot de cocina con múltiples funciones. ¿Os animais?

 

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 1'6 kilos de almejas.

  • 500 gramos de fideos gordos.

  • 8 cucharadas soperas de tomate frito.

  • 2 colas de congrio.

  • Huesos de rape.

  • 2 zanahorias.

  • 4 dientes de ajo.

  • 2 cebollas.

  • 2 chupitos de Brandy.

  • Aceite de oliva.

  • Agua.

  • Sal.

  • 2 ramitas de perejil.



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Sopa de almejas con fideos, preparación:


  • Paso 1

    Dos horas antes de cocinar la sopa, ponemos las almejas en agua con sal para quitarles la arena. 

     

  • Paso 2

    Ponemos agua en la cubeta de la olla GM y colocamos los huesos de rape, las colas de congrio, la zanahoria, una ramita de perejil y un puñadito de sal. Cerramos la olla con el programa cocina a presión, 120 grados predeterminados y 20 minutos. 

     

  • Paso 3

    Una vez pasado este tiempo, abrimos la válvula con un trapo para no quemarnos y cuando haya salido el vapor, la abrimos. Reservamos la zanahoria, que luego irán en el caldo triturada, y ponemos el caldo en otra cubeta. 

     

  • Paso 4

    Para hacer el sofrito, picamos las cebollas y los ajos en trocitos pequeños y los ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente cubriendo el fondo. Cuando empiecen a dorarse, añadimos los chupitos de brandy y dejamos que el alcohol se evapore durante 30 segundos. Agregamos el tomate frito y ponemos todo el contenido de la sartén en un vaso medidor en el que ya habremos puesto la zanahoria y un par de cazos del caldo. 

     

  • Paso 5

    Una vez pasado este tiempo, dejamos que repose 5-10 minutos más con la olla apagada y ya podemos disfrutar de nuestra sopa. 

     

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